Название — "пряник" —
(пряжник, пряженник) — произошло из способа приготовления данного мучного
изделия в печке — пряжение — один из этапов старого изготовления пряника, когда
резную доску для печатных пряников обмазывали маслом. Всем известное выражение
было практически утрачено — но встречается в сказках — самая известная о
колобке — Я Колобок, Колобок, Я по коробу скребен, По сусеку метен, На сметане
мешон, Да в масле пряжон, На окошке стужон.
Первое письменное упоминание о
приправленных специями медовых лепешках — около 350 до н. э. Уже древние
египтяне знали о них. Римляне знали «panus mellitus»: намазанные медом лепешки,
которые с медом же и выпекались. Первые пряники на Руси назывались «медовым
хлебом» и появились еще около IX века.
Пряники дарили в знак уважения и любви,
в праздники, в дни рождения и именин, невесте на свадьбу...
В библиотеках Туапсе читатели могут
познакомиться с книгами по домашнему приготовлению кондитерских изделий и в том
числе пряников.
Кенгис, Р.П. Домашнее приготовление
тортов, пирожных, печенья, пряников и тортов / Р.П. Кенгис.- Москва:
Агропромиздат, 1991.- 239 с.: ил.
Ковалёв, Н.И. Русская кухня / Н.И.
Ковалёв.- Москва: Экономика, 1980.- 224 с.: ил.
Торты и пирожные / Авт.-сост. С.В.
Петров.- Минск: Современная школа, 2006.- 400 с.: ил.
#пушкинкатуапсе #библиотекитуапсе #читающийтуапсе
#международныйденьпряника